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La elaboración de los licores ecológicos de Palmapurlicores.

 

Hay tres métodos clásicos de elaborar un licor:

1. Destilación
Frutas, hierbas o bien otros materiales son destilados y el alcohol obtenido se refina con azucar, especies y aromas.

2. Maceración:
Frutos, al igual que su zumo, alcohol, azucar y condimentos son embotellados y alli maduran hasta que el alcohol haya extraido las sustancias frutales. A continuacion los frutos son filtrados y el licor es embotellado.

3. Emulsion
Licores de emulsion estan hechos de una composicion de agua, grasa, alcohol y azucar. Normalmente la grasa es huevo, leche o nata. Licor de huevos es un ejemplo famoso por un licor de emulsion.

No olvidaremos un cuarto método "moderno" porque problamente la mayoria
de todos licores en el mercado es un producto de esta manera:

4. Aromatización
Hace falta alcohol, azucar industrial, sustancias aromáticas artificiales, potenciadores del sabor y consistencia, se mezcla todo junto y recibe licores de cualquier sabor.

Nuestros licores ecologicos estan elaboradas por maceración.

Frutos, al igual que su zumo, alcohol, azucar y condimentos son embotellados y alli maduran hasta que el alcohol haya extraido las sustancias frutales. A continuacion los frutos son filtrados y el licor es embotellado. .

Por decreto, en Alemania los licores deben contener 220g de extracto de frutas, compuesto por sustancias frutales y azucar de fruta, por litro. Nuestros licores de zumo de frutas consisten en 25-30% de zumo fresco de frutos ecologicos. Por lo cual superamos la normativa ampliamente.